Спортклубы на улицах и рестораны по-новому. Как бизнес выйдет из карантина

24.04.2020, 12:12 •

533

В Украине заговорили об ослаблении карантина, правда, с целым списком «но». Маски будут ключевым аксессуаром как минимум еще полгода. Без них нельзя будет ездить в автобусах, посещать спортивные клубы и общаться с клиентами. Готовит свои предложения по выходу на работу и бизнес: рестораны планируют сокращать численность посадки в залах, спортклубы — проводить тренировки на улице, бутики — усиливать дезинфекцию, а парикмахерские и салоны красоты — делать санитарный перерыв после каждого клиента. Передает МИР со ссылкой на ВЕСТИ.

Начнут с транспорта

По заверениям премьер-министра Дениса Шмыгаля, послабление карантина будет происходить в пять этапов. И начинать планируют с транспорта. А точнее с пригородных электричек, но там, как и во всех видах транспорта, будут действовать ограничения, заявил министр инфраструктуры Владислав Криклий. «Начнем с пригородного транспорта, который довозит людей в города, на промышленные объекты. Мы обсуждаем, какие ограничения будут действовать в электричках: это масочный режим и меньшее количество пассажиров в вагоне», — сказал Криклий. Когда будет восстановлена работа общественного городского транспорта, до сих пор не известно. Единственное, что касается метро, то, по словам Шмыгаля, надеяться на быстрый запуск подземки не стоит.

А чтобы избежать пиковых нагрузок, власти, вероятно, будет просить работодателей изменить рабочие графики, чтобы люди выходили на работу в разное время. А вот восстановление авиасообщения будет зависеть от того, как быстро другие страны откроют свои воздушные ворота.

Рестораны могут заработать уже в мае

Рестораторы уже строят прогнозы, как и когда будут выходить из карантина. Как рассказала «Вести. Люди» генеральный директор консалтинговой компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова, по самому оптимистичному сценарию это случится в середине мая. «Наше правительство в этом вопросе смотрит на европейскую практику. Я общаюсь с рабочей группой Кабмина, и они меня просят давать им данные о том, как в Европе ослабляется карантин для ресторанного бизнеса. Вероятно, сначала будут открываться только те, у кого есть летние площадки. Но более реальный прогноз — конец мая — начало июня», — говорит «Вести. Люди» Насонова.

Работать после запуска рестораны будут уже по-другому. «Во-первых, увеличат расстояние между столиками. Сейчас нормальным считается 1,2 м, а придется, скорее всего, дойти до 2 м. Таким образом сократится количество столиков. Очевидно, поменяются и правила сервировки. Стоящие на столе бокалы, тарелки и спецовники сразу вызовут подозрение: а вдруг их уже обчихали? Поэтому официантам легче очистить периметр столов, а все приносить уже после заказа. Специи, соль, сахар — все в одноразовой упаковке. Один гость мне сказал: больше всего он боится, что кто-то чихнет на его блюдо или напиток, когда его будут нести по залу. Для таких можно закрывать блюда при выносе. Есть колпаки на тарелках, чашки с крышками, приборы в одноразовой упаковке», — перечисляет Насонова.

По ее словам, некоторые заведения уже начали работать по принципу доставки за дверь. «Это очень интересный выход из ситуации. Юридически понятие «доставка» не обозначено конкретно. Она может быть в соседний район, а может быть за дверь ресторана. Многие кофейни вешают объявление: «Звоните — мы вам вынесем заказ». Это совершенно законно, ведь расстояние доставки не регламентируется», — отметила Насонова. 

Но чтобы восстановить полноценную работу, заведениям придется идти на различные ухищрения. «На самом деле, рестораторы готовы пообещать все что угодно, чтобы начать работу. Но дело не только в том, чтобы правительство разрешило ресторанам работать, но и в том, что население боится вируса. Согласно американским опросам, около 2% посетителей ресторанов не планируют вообще ходить в рестораны ближайший год. А те, кто решится, все равно будут многого опасаться. Поэтому самое главное сейчас —полная санитария и чистота», — говорит Насонова.

Тем временем, как рассказали «Вести. Люди» в ресторанном холдинге L'Kafa Group, даже после снятия карантина, чтобы запустить полноценно все процессы и наладить работу ресторанов, понадобится минимум полгода. «Мы надеемся, что удастся вложиться в полгода, но прекрасно понимаем, что это может затянуться и на больше. У нас более 4 тыс. сотрудников, и для нас важно начать работу и выполнить свои обязательства перед ними и партнерами», — говорит «Вести. Люди» президент международного ресторанного холдинга L'Kafa Group Усама Кафа.

Как и многих других, карантин заставил сеть переформатировать работу на доставку. «Мы постепенно начнем открывать больше ресторанов для работы на доставку, внедрили функции «Готовим из ваших продуктов» и «Закажи полуфабрикаты и приготовь блюдо дома». Но сейчас доставки намного меньше, чем было раньше. Речь не идет о прибыли, речь идет о том, чтобы покрыть хотя бы часть расходов, которые сегодня есть», — говорит Кафа.

В компании также надеются, что правительство даст зеленый свет на открытие хотя бы летних террас. «Мы с двойной силой будем соблюдать все ограничительные меры, проводить дезинфекцию, носить средства индивидуальной защиты и соблюдать дистанцию посадки. После этого будет проще начинать полноценную работу всех ресторанов. Надеемся получить льготы от государства, эта поддержка для бизнеса сегодня очень важна», — отмечает Кафа. 

ТРЦ в ожидании

А вот что касается открытия ТРЦ и бутиков, то ситуация до сих пор остается неопределенной. Ассоциация ретейлеров Украины официально обратилась к властям с требованием рассмотреть возможность постепенного открытия торговых центров при условии соблюдения всех санитарных рекомендаций. В первую очередь, в ассоциации предлагают разрешить работать магазинам, которые имеют  отдельный вход с улицы и придерживаются сантребований (уборка, дезинфекция, обязательное наличие средств индивидуальной защиты у работников и покупателей, соблюдение социальной дистанции, посещаемость — не более одного человека на 10 кв. м площади торгового зала). Но пока официальной реакции на обращение от властей не последовало.

Тем временем, как рассказал «Вести. Люди» генеральный директор KarKat Fashion (развивает в Украине бренды Women'Secret, Springfield, Pedro del Hierro) Игорь Забулонский, сегодня предприниматели не имеют ни малейшего понятия, какие ограничения будут действовать на момент снятия карантина для ТРЦ. «Вполне вероятно, государство будет ограничивать количество посетителей. Такое уже было, когда разрешали одновременно находиться в магазине не более 10 посетителям. В таком случае мы будем ограничивать. Но есть большие сомнения, что эти 10 человек вообще придут в магазин. Так или иначе, люди будут опасаться ходить в людные места, поэтому хорошо, если будет хотя бы половина от прошлогоднего трафика. Но мы все равно закупаем средства дезинфекции и индивидуальной защиты», — сказал «Вести. Люди» Забулонский.

План для салонов красоты

Нет пока ясности и в сроках начала работы beauty-сферы. Как отмечают в Союзе профессионалов Украины в индустрии красоты, их организация обратилась с петицией к правительству, чтобы те разрешили работу парикмахерских. С таким обращением выступил глава союза Александр Толубко. По его словам, многие работники этой сферы продержались месяц без зарплат, но с каждым днем становится все тяжелее, к тому же некоторые все равно продолжают работать и во время карантина. «Наш соцопрос показал, что около 30% мастеров выполняли разные услуги, но уже на дому у клиента, а это значит, что и налоги будут вряд ли оплачены», — отмечает Толубко.

При этом члены союза готовы принимать все меры безопасности. А именно: маски и перчатки для персонала,  при необходимости — и для клиентов, обслуживание одного посетителя на 10 кв. м площади салона, работа по предварительной записи и перерыв между клиентами в 30 минут для дезинфекции.  

Уличные тренировки

Застыли в ожидании правительственных решений и спортивные клубы. «Очевидно, спортивные объекты вряд ли будут упомянуты в числе первых сфер бизнеса, которому будут послабления. Поэтому мы все ждем официальных разъяснений и будем подстраиваться под ограничения правительства. Сейчас мы изучаем опыт тех стран, где процесс смягчения уже начался. В Чехии, например, в первую очередь разрешили заниматься на свежем воздухе. Это уже возможность для многих спортклубов открыться на улице с использованием мелкого инвентаря. Что касается США, то там есть жесткие ограничения, в том числе не более одного человека на 30 кв. м и только индивидуальные тренировки. Но что из этого придется внедрять в Украине, пока не ясно. Точно могу сказать, что организовать посещение одного человека на такую большую площадь спортивные клубы в Украине не смогут. В таком случае потеряет смысл вся экономика этого бизнеса», — сказал «Вести. Люди» вице-президент Украинской фитнес-ассоциации Вадим Гуменюк.

При этом, по его словам, вероятно, клиентов спортивных клубов заставят носить маски во время тренировок и работы на тренажерах. «Но это пока только рассуждения», — говорит Гуменюк. 

Зубная боль

А вот что касается стоматологии, то многие представители этой отрасли и вовсе могут не выйти на работу даже после окончания карантина. Дело в том, что кроме самого карантина отрасль подкосил второй этап медицинской реформы. Как объяснил «Вести. Люди» вице-президент Ассоциации стоматологов Украины Александр Вахненко, в первую очередь речь идет о коммунальных стоматологических кабинетах, которые оказывают услуги в основном социально незащищенным слоям населения. «Согласно тарифам НСЗУ, оплата одного стоматологического посещения теперь составляет 9,19 грн. Какой стоматолог заключит договор с НСЗУ на компенсацию его деятельности за такие деньги? Если учесть, что стоматологи из-за особенностей работы являются одними из самых подверженных инфекциям категорий, то ответ очевиден. Возникает вопрос: что делать? Да, элитные кабинеты выживут. А что делать обычным людям, пенсионерам? Частный бизнес не пойдет в села. Он там просто не выживет. Для того чтобы сохранить стоматологию, нужны программы поддержки для пациентов. Люди должны иметь возможность получить помощь хотя бы в крайних случаях. Но сейчас мы не имеем ни малейшего понятия, как отрасль будет выходить из карантина и сможет ли вообще это сделать», — сказал «Вести. Люди» Вахненко.

Ранее мы писали, почему выход из карантина будет безрадостным.

Теги:
  • Украина
  • Бизнес
  • Карантин