Дорогой блин. Сколько стоит главное блюдо Масленицы в этом году

10.03.2021, 09:32 •

297

Традиционная еда — лучший маркер инфляции. Именно стоимость салата оливье, который мы традиционно готовим на Новый год, показывает, как все подорожало за 12 месяцев. Аналогичным образом считать можно и по блинам, без которых не проходит Масленица. В этом году она уже началась, а традиционное угощение, как выяснили "Вести", подорожало на 20%. Что, кстати, более чем в три раза выше годовой инфляции.

В шесть раз больше инфляции

Если брать классический рецепт и делать блины на большую семью, тогда понадобится литр молока, примерно полкилограмма муки, шесть яиц, пачка масла плюс мелочи — соль, растительное масло, сахар. По этому рецепту сковородка блинов, как посчитали "Вести", обойдется чуть более 105 грн. А один блинчик в таком случае — 2,5 грн (см. инфографику). И это не считая начинки, которая может быть как скромной (например, варенье), так и богатой — икра, красная рыба, грибы.

Сравнив цены с прошлогодними, выяснили, что один блин подорожал на 50 копеек. Больше всего выросли в цене яйца, сахар и подсолнечное масло. Яйца вообще лидеры по подорожанию. По данным Госстата, если в январе десяток можно было купить за 27 грн, то по состоянию на март цена превышает 33 грн. А если сравнивать с январем прошлого года, то яйца тогда стоили и вовсе 20 грн. Сахар за год также сильно подорожал — с 14 грн до 21,8 грн, примерно 5 грн прибавило в цене молоко.

Как говорит "Вестям" глава экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин, по их расчету блин подорожал на 27%. "Один блин, по нашим расчетам и по нашему рецепту, обошелся в 2,70 копеек. При том, что в 2020-м он стоил 2,20 копеек, а в 2013-м — и вовсе 70 копеек. С каждым годом блин дорожает, но в этом году — значительно. Притом, что официальная инфляция у нас — 5,5%, продуктовая корзина в целом выросла в цене на 8–9%, а блин — почти на 30%. А все потому, что в нем оказались те ингредиенты, которые скакнули больше всего: яйца, мука, сахар, подсолнечное масло", — объясняет Олег Пендзин.

Золотые начинки

Если использовать традиционные начинки, например, икру, красную рыбу, то масленичное угощение вообще выйдет золотым: 100-граммовая банка икры сегодня стоит минимум 120 грн, а килограмм семги — более 350 грн. Но даже нейтральные или же сладкие начинки сегодня тоже недешевы. Скажем, грибная, сделанная а-ля жульен — из филе курицы, лука, сыра и сметаны, обойдется от 100 до 150 грн. А сладкая будет дешевой разве что из варенья, которое вы варили еще летом.

Как считает глава Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, в следующем году блины подорожают еще больше. "За январь мы уже увидели среднее подорожание на 1,3%, в феврале — приблизительно столько же. Значит до конца года стоимость большинства продуктов вырастет на 6%. При этом будут продукты, которые подорожают намного. Заметнее всего будут колебаться цены на куриные яйца, молочные продукты", — говорит "Вестям" Алексей Дорошенко.

Теги:
  • Масленница
  • Блины
  • Стоимость
  • Инфляция